大白菜棒骨汤
□ 作者： ‖ 来源： 2017-10-24 11:11:22
大白菜味美清爽，开胃健脾，含有蛋白质、脂肪、多种维生素及钙、磷、铁等矿物质，常食有助于增强机体免疫功能，对减肥健美也有帮助。白菜特别适合肺热咳嗽、便秘、肾病患者多食，同时女性也应该多吃；
棒骨富含钙质，棒骨炖汤是一道老少皆宜的补品，下面教大家做棒骨汤。
大白菜棒骨汤
材料：猪棒骨1根，大白菜300克。
调料：葱花、姜片、料酒、盐各适量。
大白菜棒骨汤的做法
1、猪棒骨剁成小块，洗净，用沸水焯烫去血水，捞出，冲洗干净；
2、大白菜择洗干净，切段。
3、油锅烧热，炒香葱花和姜片，放入猪棒骨，加入料酒和2000毫升温水。
4、大火烧开后撇净浮沫，转小火煮至猪棒骨熟透，下入大白菜煮2～3分钟，加盐调味即可。
该汤功效：预防便秘、痔疮
大白菜做法小技巧
大白菜在沸水中焯烫的时间不可过长，最佳的时间为20～30秒，否则烫得太软、太烂，就不好吃了。
白菜在腐烂的过程中产生毒素，所产生的亚硝酸盐能使血液中的血红蛋白丧失携氧能力，使人体发生严重缺氧，甚至有生命危险。
烹调时不宜用煮焯、浸烫后挤汁等方法，以避免营养成分的大量损失。
本品含有丰富的膳食纤维，可促进肠道蠕动，促进排便，预防便秘、痔疮。
