胡萝卜银耳豆腐汤
□ 作者： ‖ 来源： 2017-06-10 22:11:00
胡萝卜银耳豆腐汤
材料：豆腐1块，银耳50克，蟹味菇50克，胡萝卜1根，红椒丝少许，莴笋丝少许。
调料：葱花少许，姜末少许，精盐适量，胡椒粉适量，味精1/2小匙，香油1小匙，植物油2大匙。
胡萝卜银耳豆腐汤的做法
1、将豆腐先用淡盐水浸泡10分钟，再取出切成条状；银耳用冷水泡软，择洗干净，撕成小朵。
2、将胡萝卜去皮，洗净，切片；蟹味菇去蒂，洗净待用。
3、锅中加入植物油烧热，下入姜末、葱花炒香，再放入胡萝卜片、蟹味菇、红椒丝、莴笋丝翻炒，倒入高汤。
4、然后加入银耳、豆腐、精盐、味精滚沸10分钟，再撒上胡椒粉，淋上香油即可。
小贴士：这道汤性平，味甘，能促进胃液正常分泌和红细胞生成，适用于萎缩性胃炎。
银耳的营养价值1 银耳能提高肝脏解毒能力，起保肝作用；银耳对老年慢性支气管炎、肺原性心脏病有一定疗效；2 银耳富含维生素D，能防止钙的流失，对生长发育十分有益；因富含硒等微量元素，它可以增强机体抗肿瘤的免疫力...[更多]
煲汤网小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会
