猪肉味噌汤
□ 作者：食行者的大风炊 ‖ 来源：食行者的大风炊美食博客 2015-12-14 09:34:53
平时鲜有机会接触味噌，担心家人不太接受，也很少买。这次有幸来了一次亲密接触，是因参加了新浪美食联合禾然有机的#酱酱大比拼#活动，加入了由小丫带领的味噌队。第一道想到的是做一道经典的味噌汤，用了多种配菜，营养丰富的同时，还帮助驱寒，鲜香十足，喝了一碗过后，倍儿满足。如果没有试过，建议一定要试试呢。其次还试着将味噌用于面包和饼干中，个个都美味，详细做法静待下回细说。
猪肉味噌汤：驱寒暖胃少不了
食材：五花肉100g，豆腐100g，胡萝卜80g，芹菜1颗，豆苗50g，金针菇50g
调味：味噌2茶匙、高汤3碗、料酒1茶匙、葱1段儿
猪肉味噌汤的做法
1、五花肉洗净切薄片，胡萝卜，芹菜斜刀切片，金针菇去掉根部撕成小份儿，豆苗洗净待用；
2、锅里放入适量的油，待油热后，加入猪肉翻炒至变色，加入料酒；
3、再加入胡萝卜芹菜翻炒，加入高汤，葱段儿，煮沸，转小火煮约12钟；
4、味噌盛入小碗中，加入高汤搅拌化开，待用；
5、豆腐手撕成小块儿与金针菇，豆苗一起放入锅中，煮约2分钟；
6、再倒入化开的味噌，沸腾后立即关火即可。
美食小提示
1、味噌汤要在待食材快熟时加入，煮沸后即可关火，切不可煮太长时间，煮太长时间就失去了味噌的那种鲜味；
2、这道菜中加入的豆腐，没有用刀切，是用手撕开的，手撕的话会出现凹凸不平的断面，更容易入味；
3、做这道汤，还可以根据自己的喜好，加入合适的菜，比如魔芋，白萝卜等食材；
4、五花肉要切的较薄，切的厚了，会有肥腻的口感。
猪肉味酸，性冷，有解热毒、补体虚、补肾益气的功效。现代医学研究认为，猪肉中含有大量的优质蛋白和人体必需的脂肪酸，能促进铁的吸收，有效改善缺铁性贫血。...[更多]
煲汤网小提示
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