豆腐菜干鱼头汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2012-05-21 11:23:27
豆腐菜干鱼头汤
原料：咸鱼头1个，豆腐4块，白菜干100克，盐、清水各适量。
豆腐菜干鱼头汤的做法
1．咸鱼头用清水浸30分钟，洗净，斩块；豆腐洗净；白菜干用水浸软洗净切段。
2．煲滚适量清水，放入所有材料，用猛火烧开，改小火煲2小时，下盐调味即可。
功效：豆腐味甘、淡，性凉，人脾、胃、大肠经，具益气和中，润燥生津的功效；白菜干有清热润肺，和胃润肠之功效；咸鱼头味甘，具清热的作用。此汤方有清热生津、和中的功效。
应用：对于口腔溃烂、牙龈肿瘤、口臭及便秘等疾病甚有功效。
湖南的臭豆腐灰灰的，一寸见方，一下油锅，那勾入的臭味就一丝丝弥漫开来。待颜色变黑，表面膨起后就可以捞上来，浇上蒜汁、酱醋，搭配腌萝卜条和辣椒食用，妙不可言。南京的臭豆腐比湖南的体积略小，下锅后“吱吱”...[更多]
煲汤网小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会
