笋蓉豆汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2011-11-25 15:06:45
笋蓉豆汤
原料：冬笋和豌豆苗各100克，鲜汤300克，牛奶50克，精盐、味精、胡椒粉、白糖、生姜汁、湿淀粉和香油各适量。
笋蓉豆汤的做法
1．将冬笋洗净后切成大片，投入沸水锅中烫熟捞出，控水后放案板上剁成蓉，放入碗中；豌豆苗洗净后放入沸水中略烫捞出，用冷水过凉，捞出控水后剁成末，倒入盛冬笋的碗中，然后加入精盐、生姜汁、白糖、味精和胡椒粉拌匀。
2．炒锅置旺火上，加入牛奶和鲜汤，烧沸后投入拌好的笋蓉，至熟后用湿淀粉勾稀芡，起锅盛入汤碗中，淋入香油即成。
特点：白绿相问，甜咸奶香，和中益气，健脾利尿。
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