沙参玉竹老鸭汤怎么做
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2014-04-26 12:55:10
沙参玉竹老鸭汤
口味：咸鲜味
操作时间：260分钟
原料：老鸭1只，沙参、玉竹、冬菇各50克，老姜、盐、料酒各适量。
沙参玉竹老鸭汤怎么做
1、老鸭宰杀洗净，剁成大块。
2、将鸭块放入沸水锅内焯烫，取出。
3、将冬菇泡发后去蒂洗净；姜切片。
4、将玉竹、沙参分别洗净，稍浸泡。
5、锅内添入适量清水，放入鸭块。
6、放入冬菇；加入姜片、料酒。
7、加玉竹、沙参，用大火煮开。
8、转慢火炖约4小时，加盐调味即可。
特别提示
沙参能养阴清肺，此汤为病后体虚的滋补佳品。
剁老鸭时，应采用单刀剁的手法。单刀剁即用一把刀来剁，剁时落刀要准，力求均匀，用力点可在刀后半部。
每100克玉竹苗鲜品含胡萝卜素540毫克，维生素B：0.19毫克，磷3.39毫克，铁108克。每1克干品含钙6.6毫克，磷3.93毫克，铁108毫克等。每100克玉竹根茎鲜品含水分74克，蛋白质1.5克，粗纤维3.6克，烟酸0.3克，还含有铃兰苷和铃兰苦苷、山奈酚、槲皮素、碳水化合物、维生素...[更多]
煲汤网小提示
玉竹和豆腐能一起吃:同食温暖身体、消除疲劳、美肌益颜
章鱼和玉竹能一起吃:章鱼有养血益气的功效；鹧鸪有益心气、补五脏之效；玉竹有养阴润燥、生津止痛之功效。三者同食，则能益气补血、健脾开胃，适宜于气血虚弱及脾胃功能低下者食用。
