腐竹甲鱼煲
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2013-03-20 10:39:48
腐竹甲鱼煲
适用人群：糖尿病并发肺结核属虚火灼肺者，证见烦渴多饮、口干舌燥、午后潮热、夜卧盗汗、干咳无痰、虚喘乏力、日见消瘦、舌淡红、苔白干或无苔、脉细数等；糖尿病并发咽喉炎、支气管炎、肺脓肿、肺炎等属虚火灼肺见有上症者，也可服用。
用法宜忌
1．本品所治之症为虚火灼肺，故花椒与葱之用量不宜过多，以免辛燥动火。
2若无甲鱼，可用乌龟代之，若无腐竹，可用黄豆代之。3糖尿病并发肺结核，若见咳痰清稀，舌淡胖，苔白腻属脾肾阳虚者，不宜食用本品。
材料：甲鱼150克、腐竹50克、川贝母15克、地骨皮20克、葱5克、姜3克、花椒1克、盐3克。
腐竹甲鱼煲的做法
1．腐竹用温水泡2小时，至软；葱洗净切段；姜洗净切末。
2．地骨皮、川贝母、花椒洗净。
3．用开水烫死甲鱼，然后切开，去其内脏。
4．把全部用料一起放入瓦锅内，加清水适量，武火煮沸，转文火焖2小时，至甲鱼之甲上硬皮脱薄，放葱段调味即成。
特别提示：本品滋肺阴、退虚热、止咳喘，用于烦渴多饮、干咳盗汗、舌淡纽的食疗。
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