鹌鹑参汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2011-10-30 15:09:47
鹌鹑参汤
原料：鹌鹑1只，党参和山药各30克，生姜2片，料酒、精盐、味精和香油各适量。
鹌鹑参汤的做法：
将鹌鹁宰杀去杂洗净后切成块，与党参、山药和姜片一起放入锅中，加入料酒、精盐和适量的清水，置火上烧沸后改用小火炖至熟透，撒入味精，淋入香油调匀即成。
特点：肉香味鲜，健脾补虚。
鹌鹑是迁徙性雉类鸟，样子像小鸡，头小，尾短粗，背褐色，杂有棕白色条纹，腹白色。鹌鹑的肉味甚佳，为高档菜肴的制作原料。鹌鹑既有营养价值，又有药理作用。鹌鹑肉营养价值较鸡肉高，有“动物人参”之称；每100克...[更多]
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