蒜香虾皮豆腐汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2014-10-28 22:08:14
蒜香虾皮豆腐汤
材料：豆腐200克，蒜苗50克，小虾米20克，料酒10克，精盐2克，鸡精3克，鲜汤800克，香油4克。
蒜香虾皮豆腐汤的做法
1．豆腐切成长方形的厚片。蒜苗切成2厘米长的段。锅内放入鲜汤、料酒，下入豆腐片烧开。
2．下入虾米、精盐、鸡精烧开，煮5分钟。
3．下入蒜苗段，煮至蒜苗熟透，淋入香油，出锅装碗即成。
特点：豆腐滑嫩，汤汁清爽，成鲜清香。
煲汤网特别提示：豆腐要用小火煮制。
食材功效：虾皮富含钙、磷、铁，其中钙的含量居众食物之首，可补肾壮阳，开胃化痰，是上等健脑益智，强身健体食品，对骨质疏松症有较好的防治作用。常食虾皮还可使血压下降，并能防治脑血栓、脑出血等疾病，对男子肾虚阳痿、遗精、早泄、气虚体弱，饮食不振、咳嗽等症均有食疗效用。
湖南的臭豆腐灰灰的，一寸见方，一下油锅，那勾入的臭味就一丝丝弥漫开来。待颜色变黑，表面膨起后就可以捞上来，浇上蒜汁、酱醋，搭配腌萝卜条和辣椒食用，妙不可言。南京的臭豆腐比湖南的体积略小，下锅后“吱吱”...[更多]
煲汤网小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会
