芝豆泥鳅汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2012-06-20 12:17:24
芝豆泥鳅汤
原料：黑芝麻50克，黑豆60克，泥鳅鱼600克，植物油50毫升，猪骨汤500毫升，精盐、胡椒粉、味精、酱油、姜片各适量。
芝豆泥鳅汤的做法
1．黑芝麻及黑豆洗净。
2．泥鳅放入冷水锅内，加盖，加热烫死，用竹牙签挑出肚内容物，再下油锅稍煎微黄色，铲出。
3．猪骨汤加入适量清水于锅内，放入芝麻、黑豆、泥鳅、姜片、武火煮沸后，文火炖至黑豆熟为度，再入盐、味精、胡椒粉、酱油调匀即可。
功效：本汤清爽甜润，具有养肝益肾，润燥填精之功效。
营养价值：黑芝麻补肝肾，润五脏，其主要营养成分为脂肪油(不饱和酸)、芝麻素以及卵磷脂；黑豆含有蛋白质及糖类物质；泥鳅鱼含有丰富的蛋白质，每100克泥鳅的蛋白质含量为22.6克，脂肪2.9克，钙51毫克，磷154毫克，铁3毫克，硫胺素0.08毫克，核黄素0.16毫克，尼克酸5毫克。
特别提示：脾胃虚寒及大便溏泄者慎用。
白芝麻的营养价值很高,不但有润肺止咳,同时对于身体其他的健康也特别有好处。...[更多]
煲汤网小提示
狗肉和黑豆能一起吃:狗肉安五脏，暖腰膝，益肾壮阳。对治疗肾虚耳聋有佳效，而且是老年保健之美肴。
黑豆和红糖能一起吃:红糖与黑豆搭配食用，具有滋补肝肾、活血行经、美容乌发的功效，而且对血虚气滞闭经有一定疗效。
