芹菜豆腐汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2012-06-20 12:06:08
芹菜豆腐汤
原料：猪瘦肉100克，豆腐2大块，芹菜150克，清汤500毫升，香油20毫升，精盐、胡椒粉、味精、酱油、姜片、葱白各适量。
芹菜豆腐汤的做法
1．芹菜去根及枯烂叶片(留鲜嫩叶)洗净，切成寸长状。
2．瘦猪肉洗净，切成片状，用调料腌5一10分钟。
3．豆腐(板块)切成小方块。
4．将清汤并加适量清水置于锅内放入豆腐文火煮5分钟，下芹菜，煮沸后放入肉片、姜片，再煮滚(保持肉片鲜嫩)，再入盐、胡椒粉等调味料调匀即可。
功效：本汤简便清纯，具有长期服用的持续作用，可适宜多种不同证型的高血压患者。
营养价值：芹菜含有降低血压，调理人体阴阳的有效成分，主要是芹菜素；豆腐系黄豆制品，黄豆每100克中含蛋白质36.3克，必需氨基酸6.12克，其氨基酸比例为48.6％，非必需氨基酸为6.48克，其氨基酸比例为51.4％。
特别提示：本汤在选择猪肉时，肥、瘦应根据不同体质而定，一般原则是以精瘦肉为主，但体型偏瘦且胆固醇与血脂不高者，可适当择些肥肉，体胖和高脂血症者应全用精瘦肉。
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煲汤网小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会
