虫草炖鹌鹑

□ 作者: ‖ 来源:网站编辑美食博客    2012-06-07 12:47:30

虫草炖鹌鹑

原料:鹌鹑6只,冬虫夏草6克,生姜、精盐各适量。

虫草炖鹌鹑的做法

将鹌鹑杀死后去毛及内脏,洗净,斩块;冬虫夏草及生姜洗净,生姜切片。将鹌鹑、虫草及生姜片同放沙锅内,加适量水,小火炖2~3小时,调入精盐即成。

服法:当菜佐餐,吃肉饮汤。

功效:温补心肾。

主治:心阳不足型冠心病。鹌鹑以秋后宰杀最佳,此时肉肥而嫩,食用效果较好。鹌鹑是壮阳补肾之良药,尤宜于中老年人阳气虚损、体质较差者。合以冬虫夏草更增其温补之力。据现代药理研究,虫草除了对神经系统有明显的镇静作用,能提高机体耐缺氧、抗疲劳能力,能调节机体免疫系统功能外,对心血管系统亦有明显的保健作用,虫草制剂可以明显地对抗垂体后叶素引起的冠状动脉痉挛,使冠状动脉血流量增加,改善因缺血而引起的心电图变化。因此,此药膳对冠心病人表现为阳气不足诸症者颇为合适。

虫草炖鹌鹑

鹌鹑肉营养价值

鹌鹑是迁徙性雉类鸟,样子像小鸡,头小,尾短粗,背褐色,杂有棕白色条纹,腹白色。鹌鹑的肉味甚佳,为高档菜肴的制作原料。鹌鹑既有营养价值,又有药理作用。鹌鹑肉营养价值较鸡肉高,有“动物人参”之称;每100克...[更多]

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