煮百叶汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2011-11-23 18:08:45
煮百叶汤
原料：百叶150克，冬笋丝和水发香菇丝各20克，植物油5克，精盐、鲜汤、白糖、鸡精和豌豆苗各适量。
煮百叶汤的做法
1．将百叶切成细丝，放入沸水锅内浸泡至软，捞出沥干水分。
2．炒锅置火上，放油烧至六成热，加入百叶丝、冬笋丝、香菇丝、鲜汤、精盐、白糖和鸡精，盖上锅盖，改用小火煮至汤汁浓白，投入豌豆苗，出锅盛入汤碗内即成。
特点：软嫩香鲜，防癌抗癌。
美国癌症研究院曾根据世界卫生组织、美国农业部以及国际上对癌症的研究，指出每天至少摄取五份蔬菜、水果，才能降低20%的罹癌风险。水果的防癌作用一般认为是其所含的维生素、粗纤维和微量元素等在起作用。其实，这...[更多]
煲汤网小提示
白菜和百叶能一起吃:清热解暑、和中生津。含有维生素、胡萝卜素、钙、磷、铁蛋白质、粗纤维等。性味甘微寒，清热生津、除烦利水，是清凉而兼补益之品。牛百叶是牛胃的一部分，性味甘平，功能补益脾胃。
