番茄蛋角冬菇汤

□ 作者: ‖ 来源:网站编辑美食博客    2012-05-06 08:57:00

番茄蛋角冬菇汤

原料:瘦肉400克,番茄150克,鸡蛋2个,冬菇50克,姜、葱少许,盐、湿生粉、油、绍酒、番茄酱、糖、麻油、清水各适量。

番茄蛋角冬菇汤的做法

1.瘦肉剁成肉蓉,加少许盐、湿生粉拌匀略腌;番茄去皮切角;冬菇用温水浸软去蒂切丝;姜切指甲片;葱切葱花待用。

2.鸡蛋破壳打散入碗加少许盐和肉蓉打匀,煎成小蛋角待用。

3.烧锅下油,加入番茄、冬菇丝略炒,溅绍酒,加清水、番茄酱煮滚,倒入煎好的蛋角略煮,用盐、糖、麻油调味,最后撒上葱花即可。

功效:瘦肉味甘咸,性平,具有补肾养血、滋阴润燥的功效;番茄味甘酸,性微寒,具有健胃消食、生津止渴的功效;冬菇味甘,性凉,有益气健脾、解毒润燥等功效。本汤方具有健脾消食的功效。

应用:适用于青少年脾胃虚弱,症见面色无华、消化不良、食欲不振等。

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