莴笋的功效
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2011-10-18 16:41:57
莴笋又被称为青笋、莴菜，按食用部位可分为叶用和茎用两种。莴笋肉质细嫩，清甜鲜美。切片、切丝、切条，经淡味调和，清爽可口，稍加辣味，也别具风味。莴笋叶可以焯水后加调味料拌食、炝食，或略放盐拌入面糊油炸，都是美味。
莴笋的功效：莴笋中含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等营养成分，而且莴笋叶的营养价值更高。有清热化痰、利气宽胸、利尿通乳的功效。胸膈烦热，咳嗽痰多，小便不利以及尿血者可多食用。
选购要点：选购叶用型的，要选择叶片嫩绿、新鲜、无虫害的；选择茎用型时，应选择叶簇较小，长得较匀称的嫩莴笋。
保存方法：一般用报纸包裹后放于阴凉处即可。
莴笋别名莴苣、莴菜、莴苟、藤菜、莴苣菜、莴苣笋、千金菜，为菊科植物莴苣的茎叶和根。长江流域各地普遍栽培，是冬、春季节的主要蔬菜之一。因食用部位不同，可分为叶用莴苣和茎用莴苣。叶用莴苣...[更多]
煲汤网小提示
黑木耳和莴笋能一起吃:莴笋具有增强食欲、刺激消化等功效，对高血压和心脏病者有疗效。黑木耳有益气养胃润肺、降脂减肥等作用，对高血压、高血脂、糖尿病、心血管病有防治作用。两者合用，其功效更是明显。
莴笋和黑木耳能一起吃:对高血压、高血脂、糖尿病、心血管病有防治作用
