菱角的功效

□ 作者: ‖ 来源:网站编辑美食博客    2011-12-15 11:24:39

菱角别名水菱、水栗子、沙角等,属菱科。叶略呈三角形,内红外紫,果实叫菱,果肉洁白。我国南方均有栽培,以长江下游太湖地区和珠江三熊洲、韩江等地较为集中。菱角品种繁多,以色泽论,有青菱、红菱、紫菱等,从角数分,则有四角菱、三角菱、苏杭馄饨菱,清香脆嫩的嘉兴南湖无角菱;鲜美香甜的江苏吴县元宝菱,以及广州地区风味别致的大头菱等。

菱角就是人们喜欢食用的营养佳品,还编出了吃菱角的续口令:“吃菱角,剥菱壳,菱壳丢在北壁角;不吃菱角不剥壳,菱壳不丢北壁角。”

菱角的营养成分:每100克菱角中含有蛋白质3.6克,脂肪0.5克,糖24克,热量480.7千焦,钙9毫克,磷49毫克,铁O.7毫克,胡萝卜素0.01毫克,维生素B10.23毫克,维生素B:0.05毫克,维生素c5毫克,尼克酸1.9毫克。

菱角的功效:健脾止泻,消暑解热,除烦止渴;熟食能益气健脾,祛疾强身。菱角亦具有抗癌作用,对食道癌、子宫癌患者有益。

菱角的功效

菱角的食用方法:菱角既可作水果生吃,能消肿解热,利尿通乳;熟食能益气健身,养神安志。亦能当蔬菜熟食,皆鲜美可口。生食以皮脆肉嫩的嫩菱为佳,熟食以肉质洁白的老菱为佳。煮、炖、烧、煨都可,如菱炖排骨、菱炒肉片、菱煨鸡及菱烧豆腐等,都是别具风味的好菜肴。至于将菱肉加工成粉,作为糕点原料,或用菱角加工成的干果或蜜饯,都是老少咸宜的营养保健食品。

菱角若与各种动物肉类共炖食,则有补元气、强筋健骨、益髓添精的作用,所以菱角被视为养生之果蔬和药膳佳晶。

特别提示:菱角的果肉具有抗肝癌腹水的作用,其性味甘、凉。注意生吃时可传染姜片虫病,应注意讲究卫生,一定要刷洗干净后再剥皮食用,最好不用牙齿咬开剥皮。

菱角的营养价值及价值

菱角具有渗湿除痹、清热解毒的功效,用于寒湿痹痛、关节酸痛、肢体麻木、热病口渴、消渴症。此外,还用于多种癌症。《滇南本草图说》记载:醒脾、解酒、缓中。《本草纲目》记载:解暑及伤寒积热,止消渴、解酒毒。菱角粉具有补脾胃、强脚膝、强力益气、行水、去暑、解毒...[更多]

煲汤网小提示

菱角和蜂蜜不能一起吃:菱角不宜与蜂蜜同食的说法由来已久。《饮膳正要》:“李子、菱角不可与蜜食。”孟诜日:“菱,生食性冷利,多食伤人脏腑(令人腹胀),损阳气,痿茎,生蛲虫。”可见生菱属于凉性,多食令人腹胀;生蜜性凉滑润,二者同

蜂蜜和菱角不能一起吃:生菱属于凉性,多食令人腹胀;生蜜性凉滑润,二者同食,易致消化不良,腹胀腹泻。此指生菱与生蜜不宜同食。

推荐美食

菱角的功效的讨论

给内容一个标签:随意吐槽 提问求解我要批评