芹菜的功效

□ 作者: ‖ 来源:网站编辑美食博客    2011-10-21 16:55:00

芹菜有旱芹(俗称药芹)、水芹两种。芹菜既可热炒,又可凉拌,嫩叶也可以拌食。通常食用时只取其梗,其实叶也可食用。不仅味道清香鲜美,而且其所含的营养成分并不比芹菜梗差。据有关资料介绍,芹菜叶含有益于人体的元素较梗高若干倍,并对降低高血压有辅助疗效。

芹菜的功效:芹菜中含有芹菜所特有的香味是因其含有精油的缘故,而精油具有发汗作用,故对感冒与身体虚冷症有一定的效果。另外,芹菜中还含有多种维生素及矿物质,常常食用的话,有健胃、降压和醒神健脑的功效,对高血压眩晕头痛等有很好的食疗作用。芹菜中所含的铁质,对缺铁性贫血、肝脏病人有恢复健康的功效。但胃脾虚弱、中焦虚寒和溃疡症患者,宜少吃芹菜。

芹菜的功效

选购要点:带有自然香味的芹菜,以叶片鲜活有力没有黑点杂斑者为佳。叶片没有破损的较好。茎较粗的,梗不宜太长,约24~30厘米为宜,菜翠绿、梗粗壮者为佳。

保存方法:用报纸或保鲜膜包裹,置于冰箱的蔬果柜中存放。

水芹菜的功效与作用

中药材使用伞形科植物鸭儿芹的全草,该药材性温,味辛。研究表明,{鸬儿芹的水煎液对金黄色葡萄球菌有一定的抑制作用...[更多]

煲汤网小提示

西红柿和芹菜能一起吃:西红柿中含有维生素P,即芦丁,能防治高血压和动脉硬化。若与芹菜搭配食用,能为人体提供丰富的营养成分,具有清热利湿,平肝降压等功效。适用于高血压病、贫血。

核桃仁和芹菜能一起吃:同食润发、明目、养血的作用

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