洋葱的功效
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2011-10-12 12:58:45
洋葱不仅营养丰富，还有较高的药用价值，可治疗多种疾病。它含有蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素Ｃ、Ｂ1、Ｂ2、尼克酸、胡萝卜素等营养物质。
洋葱的功效：洋葱性平，味甘、辛、有祛水、下气、消炎等功效。它所含的葱蒜辣素具有增食欲、助消化的作用；能刺激呼吸道、泌尿道、汗腺而且有祛痰、利尿、发汗及预防感冒的功能。它的含硫化合物的混合物可降低高血脂、前列腺素Ａ可降低血压、舒张外周血管、增加冠脉血流量；对防治高血压、冠心病有益，还可刺激胆汁分泌。洋葱还含有植物杀菌素、并可用于外敷，治疗软组织损伤、扭伤、脱臼复位，局部肿胀，都可获得满意疗效。
洋葱的食用方法：
1．洋葱汤：锅内加入水、洋葱、盐煮清汤即可。
2．炸洋葱：洋葱切片、蘸上面糊、放油锅煎炸成金黄色即可。
3．炒洋葱：与肉、虾仁、墨斗鱼等炒食。
4．洋葱色拉：洋葱、土豆、胡萝卜切丁加盐煮熟耗去汤汁，煮一鸡蛋切片。放入蛋黄酱拌匀即可。
5．洋葱咖喱：洋葱、土豆、胡萝卜切丁，放入汤料、水、牛肉丁煮开，加入洋葱、土豆、胡萝卜，倒入煸炒出香味的咖喱，待煮烂起锅时放入葱段即可。
随着医药和生物化学研究的发展，洋葱更加博得人们的欣赏，它对人体的营养、医疗和保健作用已被科学证实，是一种集营养、医疗和保健于一身的特色蔬菜。洋葱营养价值极高，其肥大的鳞茎中含糖8 5%，干物质9 2%，每100...[更多]
煲汤网小提示
洋葱和猪肝、猪肉或鸡蛋能一起吃:为人体提供丰富的营养成分，对于预防高血压、高血脂、脑出血非常有效
苹果和洋葱能一起吃:具有保护心脏的功效，减少心脏病的发病率
