干酸梅的功效

□ 作者: ‖ 来源:网站编辑美食博客    2011-11-03 17:00:24

干酸梅含有柠檬酸、苹果酸、琥珀酸、糖、谷甾醇、果酸样物质等成分。

干酸梅的功效:具有生津止渴、安蛔驱虫的功效。

适用于久咳、虚热烦渴、久疟、久泻、痢疾、便血、尿血、血崩、蛔厥腹痛、呕吐、钩虫病、牛皮癣等症。

鉴别:以个大、肉厚、核小、不破裂露核、柔润、味极酸者为佳。

梅子的食用方法:梅子酱:将梅干切碎加入豆瓣酱做为梅子酱。

梅子果酱:将梅子碾成糊状加入蜂蜜、梅子酒、冷冻成果冻。

干酸梅的功效

梅子饭:梅子干、紫苏叶切碎,待米饭既将成熟时加入,再加入盐即可。

梅子紫菜卷:将梅子核去除,切丝,用紫菜卷成小卷即可。

梅子凉拌菜:梅子去核切块,将藕、菜花、西兰花、山药、墨斗鱼、焯熟或煮烂,与梅干一齐凉拌。

油炸梅子干:用竹签将梅干串起,浸泡沥水,裹上面粉,放入油锅炸食。

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