芹菜的功效与作用

□ 作者: ‖ 来源:网站编辑美食博客    2011-10-11 12:51:59

芹菜含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素、以及维生素B1、B2、C、P、烟酸、尼克酸、甘露醇、粗纤维、挥发油等营养成分。

芹菜的功效与作用:芹菜具有平肝清热、祛风利湿、健胃、净血调经、降血压等功效。还有镇静、抗痉挛的作用。粗纤维可促进胃肠蠕动,缓解便秘。芹菜含铁较多,为贫血患者的佳蔬。

鉴别:芹菜为1年生蔬菜,茎伸向四方,叶呈锯齿形,是三枚小叶的复叶,在茎的顶端有一小块状花蕊。

芹菜的功效与作用

芹菜的食用方法

1.油炸芹菜:芹菜的花、叶、茎都可搀在面糊中炸食。

2.炒芹菜:可与猪肉、墨鱼丝、虾段炒食。

3.芹菜炸鸡蛋:将芹菜叶、茎用开水焯一下,切碎,搀入鸡蛋煎成鸡蛋饼食用。

4.凉拌芹菜:将芹菜洗净,用开水焯一下切成小段与芝麻或核桃仁调拌食用。

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煲汤网小提示

西红柿和芹菜能一起吃:西红柿中含有维生素P,即芦丁,能防治高血压和动脉硬化。若与芹菜搭配食用,能为人体提供丰富的营养成分,具有清热利湿,平肝降压等功效。适用于高血压病、贫血。

核桃仁和芹菜能一起吃:同食润发、明目、养血的作用

芹菜的功效与作用的讨论

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