韭菜的功效

□ 作者: ‖ 来源:网站编辑美食博客    2011-10-11 12:48:52

韭菜是富含营养的佳蔬良药。它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A、维生素C、钙、磷、铁等矿物质以及挥发油等。

韭菜的功效:它具有固阳壮精、健肾利尿、健胃提神、温中散血、行气解毒、温补肝肾、杀菌等功效。韭菜还可降低血脂、促进胃肠蠕动功能,对预防直肠癌有一定意义。将韭菜榨汁有消炎、止血、止痛的作用。中暑时饮用此汁也有效。胃肠不适时可食用鸡蛋炒韭菜而不要食用鸡肉炒韭菜。

鉴别:韭菜为多年生植物,约20~30厘米,叶扁平而细,茎端开白色球状小花。韭菜为深绿色,叶子直挺为佳。韭菜老化,纤维多而粗硬,不宜消化吸收。

韭菜的功效

韭菜的食用方法

1.韭菜摊鸡蛋:韭菜切碎,与鸡蛋调匀,用油煎炸食用。

2.韭菜饺子:韭菜切碎与猪肉拌之做馅。

3.炒韭菜:可与猪肝、猪肉炒之食用。

4.炸韭菜:韭菜切成段,搀上胡萝卜、虾仁、火腿搅拌面糊炸食。

5.韭菜肉蛋卷:将香菇水发后切丝,搀上火腿、韭菜段煸炒,将鸡蛋摊成鸡蛋饼,趁鸡蛋8成熟时撒上材料,趁热卷成鸡蛋卷,切开食用。

韭菜的药用价值

韭菜,又名壮阳草。韭菜中蛋白质、脂肪、碳水化合物含量较高,尤其维生素含量丰富且全面,钙、磷、铁等矿物质含量亦很丰富。...[更多]

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