赤豆的功效与作用

□ 作者: ‖ 来源:网站编辑美食博客    2011-12-15 13:55:28

赤豆别名赤小豆、红豆、红小豆、朱赤豆、朱小豆。全国各地广泛栽培。秋天采摘成熟荚果,晒于,除去荚壳、收集种子。

赤豆性昧甘、酸、平;有清热利水、散血消肿、解毒、补血的功效。赤豆含丰富的蛋白质、微量元素,有助于增强机体的免疫功能,提高抗病能力。赤豆叶、花和豆芽均可药用,赤小豆叶能涩小便,治疗小便频数之症;赤豆花主治痢疾、伤酒头痛、疔疮、丹毒等;赤豆芽主治便血和妊娠胎漏。

赤豆的营养成分:每100克赤豆中含热能1291千焦,蛋白质20克,脂肪1.2克,食物纤维7.5克,糖类5.52克,维生素A13微克,维生素BiO.10毫克,维生素B20.1l毫克,烟酸2毫克、钾860.6毫克、钠2.3毫克、钙74毫克、铁7.8毫克、锌2.5毫克、磷305毫克、硒4.8微克。

赤豆的功效与作用

赤豆的功效:利水消肿,解毒排脓,利湿退黄。主治水肿腹满、脚气浮肿、热毒痈疮、如痄腮、乳痈、丹毒、肾炎水肿、肝硬化腹水等。

赤豆的食用方法:赤豆多用于煮赤豆汤、赤豆粥或做成豆沙馅加工成多种食品。

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