豆干鸽汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2011-10-29 19:17:49
豆干鸽汤
原料：鸽子2只，香菇10只，五香豆腐干3块，猪油50克，料酒、酱油、味精、精盐和肉汤各适量，八角少许。
豆干鸽汤的做法：
1．将鸽子去杂收拾干净，整只用精盐擦均匀；香干和香菇分别洗净后切成片。
2．炖锅底层铺入香干片和香菇片，依次放入鸽子、猪油、酱油、八角、料酒和肉汤，置火上烧沸后撇去浮沫，改用小火炖至鸽肉熟烂，拣去八角，撒入精盐和味精即成。
特点：肉质酥嫩，汤汁鲜香，滋补佳品，清热解毒。
香菇的肉柔嫩，具有独特的鲜香和甜味儿。它不仅含有蛋白质、脂肪、糖和维生素Ｂ1、Ｂ2，还含有钠、钙、磷和麦角固醇（在人体内可转变为维生素Ｄ）等。香菇还含有30多种酶。...[更多]
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