牡蛎金针鸭汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2015-05-16 19:29:14
牡蛎的食用方法较多。鲜牡蛎肉通常有清蒸、软炸、生炒、炒蛋、煎蚝饼、串鲜蚝肉和煮汤等多种。配以适当调料清蒸，可保持原汁原味儿；若食软炸鲜蚝，可将蚝肉加入少许黄酒略腌，然后将蚝肉蘸上面糊，用热油煎至金黄色，蘸醋佐食；吃火锅时，可用竹签将牡蛎肉串起来，放入沸汤滚1分钟左右，取出便可食用；若配以肉块、姜丝煮汤，煮出的汤乳白似牛奶，鲜美可口。
牡蛎金针鸭汤
材料：鸭肉500克，牡蛎40克，干贝40克，金针菇40克
调味料：盐适量
牡蛎金针鸭汤的做法
1、牡蛎取肉，洗净。
2、金针菇切去根，洗净。
3、鸭肉洗净，切成3厘米长、2厘米厚的块。
4、干贝去筋，洗净待用。
5、汤锅内加适量水，放入所有处理好的用料，置武火上烧开。
6、改文火煮1小时，加入盐拌匀，稍煮至入味即成。
营养功效：清肺补心，滋阴养血，提高机体免疫力。
每100克鲜金针菇含蛋白质26克、脂肪06克、膳食纤维1.1克、碳水化合物4.7克、灰分0.8克、胡萝卜素30ug、视黄醇当量5ug、硫胺素0.16毫克、核黄素027毫克、烟酸3.3毫克、维生素E1.40毫克、钾260毫克、钠1.8毫克、钙微量...[更多]
煲汤网小提示
金针菇和鸡肉能一起吃:金针菇和鸡肉都有补血作用，两者搭配食用，亦有补益气血的作用。可用于妇女产后体虚。
金针菇和豆腐能一起吃:益智强体，对癌细胞有明显的抑制作用，适宜于营养不良、高血脂、高血压、高胆固醇、血管硬化、糖尿病、肥胖症、癌症患者食用
