薏米冬瓜鸡什汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2011-06-26 01:00:32
薏米冬瓜鸡什汤
用料:生薏米100克，新鲜荷叶l角，鸡什2副，白砂糖少许，生油少许，冬瓜500克，陈皮l角，精盐少许，生抽少许，生粉适量。
薏米冬瓜鸡什汤的做法
1．将精盐、白砂糖、生抽、生油和适量生粉拌匀开成腌料，备用。
2．拣选新鲜鸡什，去鸡胆，鸡肫去鸡内金(即俗称的鸡肾衣)，剖洗干净，除去异味。鸡心剖开边。鸡肝放入滚水中稍煮，捞出切片。鸡肫切成片状。鸡肠切度。加入腌料，使腌入味，备用。
3．生薏米、陈皮分别用清水浸透，洗干净，备用。
4．拣选新鲜冬瓜，保留冬瓜瓤、冬瓜仁，用清水洗干净，切厚件，备用。
5．新鲜荷叶用清水洗干净，取一角，备用。
6．瓦煲内倒入适量清水，先用猛火煲至水滚，然后放入生薏米、冬瓜、陈皮和鸡什，待水再滚起，改用中火继续煲2小时左右，再放入荷叶，稍滚，以少许精盐调味，即可以佐膳饮用。
功效:清热消暑，利尿去湿，健脾开胃。
冬瓜别名白瓜、东瓜、枕瓜、水芝、地芝、白冬瓜，为葫芦科植物冬瓜的果实。全国各地均有栽培。冬瓜是瓜菜中含脂肪最少的瓜菜，并富含丙醇二酸成分，能抑制糖类物质转化为脂肪成分，又因有较强的利尿作用，可增加减肥效果，故冬瓜有“减肥瓜”之称。...[更多]
煲汤网小提示
冬瓜和鸡肉能一起吃:清热利尿、消肿轻身
芦笋和百合或冬瓜能一起吃:适合于高血压、高血脂、动脉硬化、癌等病症的辅助治疗
