鲜蘑丝瓜煲
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2014-02-04 19:54:49
鲜蘑丝瓜煲
用料：丝瓜500克，鲜蘑菇200克，熟火腿末、盐、生菜、黄酒、味精、淀粉、鸡油、花生油、鲜汤各适量。
鲜蘑丝瓜煲的做法
1．丝瓜去皮洗净，切条；鲜蘑菇洗净。
2．炒锅上火，加油烧至三成热时，放入丝瓜略炒后，倒入漏勺沥油。
3．原锅上火加鲜汤，放入丝瓜、鲜蘑菇、黄酒、盐、味精，用旺火烧开，转温火焖，焖到蘑菇熟软再转旺火，用淀粉勾芡。
4．煲上火加底油烧热，放入生菜垫底，随即倒入鲜蘑菇、丝瓜，淋入鸡油，撒上火腿末，上盖加热2分钟即成。
功效：祛暑清心，凉血解毒，补脾开胃。
每100克鲜双孢蘑菇含蛋白质37克，脂肪0 5克，糖类30克，灰分0 8毫克，钙13 7毫克，磷50 8毫克，铁3 6毫克，维生素C3毫克，维生素B 0 1毫克，维生素B，0 35毫克，烟酸149毫克。其蛋白质含有18种氨基酸，其中人体必需的8种氨基酸齐全。双孢蘑菇蛋白质可消化率达70%~90%...[更多]
煲汤网小提示
香菇和蘑菇能一起吃:滋补强壮、消食化痰、清神降压、滑润皮肤和抗癌作用
猪肉和蘑菇能一起吃:具有补脾益气、润燥化痰及较强的滋补功效
