雪耳鹌鹑蛋花汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2012-07-04 13:21:20
雪耳鹌鹑蛋花汤
原料：雪耳20克，鹌鹑蛋8只，花生油5克，盐3克。
雪耳鹌鹑蛋花汤的做法
1．雪耳浸泡，去除根蒂部硬结，撕成小朵，洗净，飞水后用；令水略浸。
2．鹌鹑蛋去壳，拌成蛋液备用。
3．清水750克放入瓦煲内，煮沸后放入雪耳滚15分钟，倒入鹌鹑蛋液，加盐调味即可。
特点：滋阴润肺，健脑益智。用于阴虚肺燥引起的干咳或痰中带血，口干口渴，大便干结，烦躁失眠，记忆力下降。
鹌鹑蛋个小、近圆形、壳薄易碎。鹌鹑蛋营养价值高，所含赖氨酸、胱氨酸均比鸡蛋高，特别是含有丰富的脑磷脂、卵磷脂等。所以。有补益气血，强身健体作用，还有降脂降压功能。对贫血、妇婴营养不良、神经衰弱、气管炎...[更多]
煲汤网小提示
银耳和鹌鹑蛋能一起吃:银耳含有多种营养物质，具有阻止血液中胆固醇沉积和凝结的作用。鹌鹑蛋营养价值远高于鸡蛋，具有补气益血、强身健脑、降压降脂之功效。银耳与鹌鹑蛋搭配，能使强精补。肾、益气养血、健脑强身的功效更为显著。
