蔷薇花汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2011-11-19 11:39:28
蔷薇花汤
原料：嫩豆腐100克，水发银耳25克，蔷薇花2朵，植物油50克，杏仁20粒，素鲜汤300克，料酒和葱花各15克，生姜末5克，胡椒粉2克，白醋和精盐、味精各适量。
蔷薇花汤的做法
1．将蔷薇花瓣洗净，银耳用水泡涨洗净后撕成小片，杏仁去皮后泡入水中；嫩豆腐压成泥，挤干水分，放入精盐、味精和生姜末，手上沾适量碱水，擀挤成豆腐泥。
2．将豆腐泥做成20个鸽子蛋大小的球型坯，每个鸽蛋球中包一粒去皮杏仁。
3．炒锅置火上，放油烧至七成热，投入包杏仁的鸽蛋豆腐球炸呈金黄色，捞出控油，倒出余油，鸽蛋豆腐装盘。
4．炒锅置火上，放入素鲜汤和水发银耳烧沸，加入白醋、生姜末、料酒、葱花、胡椒粉、鸽蛋和豆腐，改用小火烧至入味，撒上蔷薇花瓣，出锅即成。
特点：豆腐酥嫩，汤清味美，清热去暑。
银耳的营养价值1 银耳能提高肝脏解毒能力，起保肝作用；银耳对老年慢性支气管炎、肺原性心脏病有一定疗效；2 银耳富含维生素D，能防止钙的流失，对生长发育十分有益；因富含硒等微量元素，它可以增强机体抗肿瘤的免疫力...[更多]
煲汤网小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会
