蒲公英泥鳅汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2012-02-19 16:51:42
蒲公英泥鳅汤
原料：泥鳅鱼120克，蒲公英30克，金银花30克，生姜4片。
蒲公英泥鳅汤的做法
1．将蒲公英、金银花洗净；生姜去皮、洗净，切片；泥鳅鱼活杀，去肠杂，用开水拖去黏液及血水。
2．把全部用料一齐放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煮1～1.5小时，加盐调味即可。随量饮用。
功效：泻火解毒，清热祛湿。
泥鳅肉质细嫩，以爽利滑润的滋感取胜，味道清鲜腴美，上口比鳗鱼嫩，收口比鳝鱼肥，属优质食用鱼，加工前须活养，勤换清水，以利其排除体内泥沙腥污；然后用盐、料酒揉搓，去其体表黏液及肠脏，进行细加工，适于多种烹调方法，味型多样，全国各地均有风味名品...[更多]
煲汤网小提示
泥鳅和豆腐能一起吃:泥鳅有解毒利尿的功效，富含蛋白质和维生素，可润泽肌肤。豆腐清热生津、解毒降浊。两物组合成菜，可清热解毒、亮丽皮肤。
狗血和泥鳅不能一起吃:阴虚火盛者忌食
