山药鱿鱼汤

□ 作者: ‖ 来源:网站编辑美食博客    2012-12-20 09:18:28

山药鱿鱼汤

原料:鱿鱼板250克,山药100克,青菜(任选)少许,鸡蛋、面粉各少许,高汤1000毫升,柠檬汁1小匙,鱼露1大匙,花生油、料酒、淡酱油、精盐、味精各适量。

山药鱿鱼汤的做法

1.鱿鱼板洗净切长条,放入热水中焯烫1分钟捞出。

2.山药去皮切块,放入清水中浸泡。青菜洗净切条。

3.蛋液加面粉搅匀,将青菜挂糊入七成热油中炸熟。

4.汤锅中倒入8杯高汤,加入山药,烹入柠檬计、鱼露、料酒、酱油煮至山药熟烂,下入鱿鱼条烫熟,调入精盐、味精推匀,盛入汤碗中,放入炸青菜即可。

爱心提示:润肠通便、袪火清热、滋阴养血、补虚润肤。

山药鱿鱼汤的做法

鱿鱼的营养价值及功效

鲜品可炸、熘、爆、炒、烩、汆等,味型多样。肉质柔韧肥美,色泽洁白,味甚鲜美,其干制品,又称土鱿、鱿鱼干;在干制时多用细绳吊挂,故部分地区又称之为“吊片”,品质上佳的以色光白亮,体平质薄,只形均匀,肉身干燥为好,发制后可爆、炒、炖、焖、煲、煸等,味型多...[更多]

煲汤网小提示

鹿肉和山药能一起吃:鹿肉含粗蛋白、粗脂肪、矿物质;山药含皂甙、胆碱、糖蛋白、维生素C。二者与红枣搭配可抗衰老、降低血脂、增加免疫力。

鸭肉和山药能一起吃:营养丰富,有滋阴养胃、清肺补血、利尿消肿的作用。搭配同食,其营养及药用价值更高。

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