豆腐耳汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2011-11-18 15:35:36
豆腐耳汤
原料：鲜地耳500克，豆腐200克，精盐、味精、香油、葱花和植物油各适量。
豆腐耳汤的做法
1．将鲜地耳去杂洗净，投入烧沸的水锅中焯一下，捞出沥干后切成段；豆腐切成块，入沸水锅中焯一下捞出。
2．炒锅置旺火上，放油烧热，将葱花煸香，加入豆腐块、精盐和适量清水烧至入味，投入鲜地耳烧熟，撒入味精，淋入香油即成。
特点：清鲜爽口，清热明目，宽中益气，滋养强壮。
地耳每100克地耳干品含蛋白质14.6克，脂肪0.2克，碳水化合物51.2克，钙406毫克，磷157毫克，铁290毫克，胡萝卜素0.38毫克、维生素E0.38毫克、抗坏血酸19.54毫克，藻体还含有香树脂醇、p-胡萝卜素、海胆烯酮、鸡油菌黄质、玉蜀黍黄质、海藻糖...[更多]
煲汤网小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会
