豆腐滚山斑鱼汤

□ 作者: ‖ 来源:网站编辑美食博客    2012-03-02 23:51:32

豆腐滚山斑鱼汤

原料:山斑鱼300克,板豆腐2件,丝瓜300克,猪瘦肉120克,姜1片,冬菇3只,生抽1茶匙,生粉半茶匙,油半汤匙,酒1茶匙。

豆腐滚山斑鱼汤的做法

1.冬菇用清水浸1小时,剪去脚,挤于水,大的切开边。

2.丝瓜刨去皮,洗净,切开四边起去瓤,切约2.5厘米长。

3.板豆腐洗净,放入沸水中煮3分钟,捞起滴干水。

4.瘦肉洗净,抹于水切薄片,加生抽、生粉、油、盐腌10分钟,放入沸水中灼至半熟捞起,滴干水。

5.山斑鱼剖开去肠杂,洗净,用干手巾或纸巾抹干。加入少许盐腌15分钟。

6.烧热锅,下油1汤匙,放下姜及山斑鱼,煎至两面微黄色,潢酒加入水7杯或适量,放下豆腐冬菇,大火滚约5分钟,慢火再滚10分钟,放下丝瓜及肉片滚熟,即可下盐调味,除去汤面的油即成。

功效:清热,健脾,益胃。山斑鱼祛风化痰,凉血解毒。豆腐宽中益气,和脾胃,清热散血。

军曹鱼的营养价值

军曹鱼鲜品可食部分每100克含水分72克,蛋白质18 5克,脂肪3 4克,糖类4 8克,维生素A 1微克,维生素B1 0 06毫克,维生素B2 0 11毫克,烟酸3 6毫克,维生素E 0 49毫克,钾215毫克,钠81 6毫克,钙55毫克,镁30毫克,铁1 8毫克,锰0 05毫克,锌0 85毫克,铜0 11毫克...[更多]

煲汤网小提示

黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少,而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多,而黄鱼中含维生素D,两者合吃,可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。

西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间,从而增加吸收机会

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