白果耳汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2011-11-18 15:07:24
白果耳汤
原料：干银耳25克，白果和料酒各50克，素鲜汤3500克，精盐、味精各适量，生姜片15克，葱段10克。
白果耳汤的做法
1．将银耳用温水泡发洗净后撕碎，白果去壳取仁后洗净。
2．将银耳装入大碗内，倒入素鲜汤，以湿棉纸封严碗口，入笼置沸水锅上用旺火蒸2小时，取出加入白果仁、生姜片、料酒、葱段和精盐，再将碗口封严，入笼继续蒸40分钟，取出后撒入味精即成。
特点：汤汁清澈，敛肺止咳，滋阴润肺。
银耳的营养价值1 银耳能提高肝脏解毒能力，起保肝作用；银耳对老年慢性支气管炎、肺原性心脏病有一定疗效；2 银耳富含维生素D，能防止钙的流失，对生长发育十分有益；因富含硒等微量元素，它可以增强机体抗肿瘤的免疫力...[更多]
煲汤网小提示
菠菜和银耳能一起吃:银耳，功能清肺热、益气补脾。菠菜的菜叶含90％以上的水分，含极高的维生素、铁质、钙质；若烹调时间过长，维生素C易遭破坏，但生食又不能杀灭附于叶片上的病菌。
青鱼和银耳能一起吃:保证食者正常营养，保健身体，又不会增重，同时可对虚胖者及时调养
