天冬煲兔肉
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2014-01-19 15:06:33
天冬煲兔肉
用料：天冬、鲜藕各15克，兔肉150克，料酒6毫升，姜6克，葱10克，精盐3克，植物油10毫升，味精2克，胡椒粉适量。
天冬煲兔肉的做法
1．天冬洗净，切片；鲜藕洗净，切1厘米厚的块；兔肉洗净，切3厘米见方的块；姜、葱洗净，姜拍松，葱切段。
2．将植物油放入锅内加热，放入葱、姜煸香，加入兔肉炒变色，加清水适量、天冬、鲜藕、料酒、精盐，用武火烧沸，再用文火煲至汤浓稠时，撒上胡椒粉、味精，调味即成。
功效：滋阴补肺，清热解毒。
补中益气，止渴健脾，凉血，解热毒，利大肠。《本草纲目》认为，吃兔肉能止消渴(糖尿病)。兔肉(尤其是野兔肉)带有土腥气味，因此在烹制前，一定要用清水反复浸泡，彻底除去血水，才能除净异昧，突出兔子肉的特殊芳香滋味...[更多]
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