荠腐菇汤

□ 作者: ‖ 来源:网站编辑美食博客    2011-09-02 18:53:12

荠腐菇汤

原料:猪肉末和荠菜各100克,嫩豆腐300克,水发香菇25克,精盐、味精、姜末、湿淀粉、鲜汤、香油和色拉油各适量。

荠腐菇汤的做法:

1.将荠菜择洗干净,放入盐开水中焯一下,迅速捞入冷水中投凉.挤去水分,切成细末;水发香菇洗净后切成小丁,豆腐切成小块,猪肉末中加入精盐、味精、姜末和香油抓匀腌20分钟左右。

2.炒锅置火上,放油烧至七成热,将香菇丁煸炒出香味。投入肉末煸炒至变色,加入适量鲜汤烧沸,倒入豆腐块,改用小火烧沸并煮数分钟。下入精盐和荠菜末,烧至再次沸腾后撒入味精,用湿淀粉勾薄芡,淋入香油。出锅盛入汤碗内即成。

荠腐菇汤

特点:清淡爽口,清热降压。

荠菜营养价值

每100克荠菜含蛋白质53克,脂肪0.4克,碳水化合物6克,钙420毫克,磷73毫克,铁6.3毫克,胡萝卜素3.2毫克,维生素B.014毫克,维生素B:0.19毫克,烟酸0.7毫克,维生素C55毫克,还含有黄酮苷、胆碱、乙酰胆碱等。...[更多]

煲汤网小提示

黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少,而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多,而黄鱼中含维生素D,两者合吃,可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。

西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间,从而增加吸收机会

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