山药苦瓜煲猪肝

□ 作者: ‖ 来源:网站编辑美食博客    2015-05-21 23:18:32

苦瓜也叫凉瓜,含丰富的维生素C和铁,还含有蛋白质、糖类、脂肪、钙、磷、胡萝卜素、维生素B族及果胶、苦瓜苷和多种氨基酸。

中医认为,苦瓜性寒味苦,入心、肺、胃经,具有清热解渴、降血压、降血脂、祛斑、养颜美容、减肥瘦身、改善睡眠、增强免疫功能、促进新陈代谢等功效。苦瓜中含有大量苦瓜苷,苦瓜苷是一种类似胰岛素的物质,有降低血糖的作用,对改善糖尿病的“三多”症状有一定的效果,故被称为“植物胰岛素”。

山药苦瓜煲猪肝

材料:猪肝200克,苦瓜2根,山药20克,枸杞20克,猪瘦肉50克

调味料:盐、白胡椒粉、葱末、姜末、鸡汤、植物油各适量

山药苦瓜煲猪肝

山药苦瓜煲猪肝的做法

1、猪肉洗净,切片。猪肝处理好,切片。山药削去皮,切片。

山药苦瓜煲猪肝做法步骤1

2、锅入油烧至七成热,放入葱姜末、肉片和猪肝片煸炒出香味。

山药苦瓜煲猪肝做法步骤2

3、加入适量鸡汤,放入山药片、枸杞、盐、白胡椒粉,用大火煮开。

山药苦瓜煲猪肝做法步骤3

4、改用中火煮10分钟,放入苦瓜片稍煮即成。

山药苦瓜煲猪肝做法步骤4

营养功效:解暑清热,滋补肝肾,明目解毒,降血糖。

山药的功效与作用及食用

每100克山药根鲜品含蛋白质1.5克(含有糖蛋白),碳水化合物14.4克,钙14毫克,磷42毫克,铁03毫克,胡萝卜素0.02毫克,维生素B.0.08毫克,维生素B20.02毫克,烟酸0.3毫克,维生素C4毫克。还含有大量纤维索、胆碱、皂苷及黏液质等营养成分。根干品主要含淀粉43%...[更多]

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