绿豆芽滚蚬肉汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2014-04-19 19:00:14
绿豆芽滚蚬肉汤
口味：咸鲜味
操作时间：20分钟
原料：绿豆芽300克，蚬肉250克，大葱、姜、盐、料酒、色拉油各适量。
绿豆芽滚蚬肉汤的做法
1、将葱洗净切葱花，姜洗净切丝。
2、蚬肉撒盐，搓擦洗净，沥干。
2、将绿豆芽去根，洗净。
4、炒锅注油烧热，放入绿豆芽翻炒片刻，盛出。
5、炒锅注油烧热，放入姜丝爆香。
6、放入蚬肉爆炒。
7、加料酒，添水煮开。
8、放入绿豆芽煮开，改用中火煮10分钟。
9、撒盐调味。
10、放入葱花，出锅即可。
特别提示
蚬肉味道鲜美，具有清热、利湿、解毒的功效。
绿豆芽性寒，烹调时应配上一点姜丝，以中和它的寒性，十分适于夏季食用；选购绿豆芽时，要先抓一把闻闻有无氨味，有氨味的不能食用。
绿豆芽为豆科植物绿豆的种子浸罨后发出的嫩芽。食用芽菜是近年来的新时尚，芽菜中以绿豆芽最为便宜，而且营养丰富，是自然食用主义者所推崇的食品之一。绿豆在发芽的过程中，维生素C会增加很多，所以绿豆芽的营养价值比绿豆更大。...[更多]
煲汤网小提示
鸡肉和绿豆芽能一起吃:鸡肉与绿豆芽搭配食用，可以降低心血管疾病及高血压病的发病率。
金针菇和绿豆芽能一起吃:金针菇与绿豆芽搭配，具有清热消毒的作用，用于防治中暑和肠炎。
