杞子百合乌鸡汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2014-10-18 21:53:52
杞子百合乌鸡汤
材料：净乌鸡1只，枸杞子15克，百合100克，料酒、葱姜汁各15克，精盐3克，味精2克，胡椒粉0.5克，清汤1500克。
杞子百合乌鸡汤的做法
1．百合掰成瓣状，洗净。枸杞子用温水洗净。乌鸡治净，整理成型，下入沸水锅中汆透捞出。
2．锅内放入清汤、料酒、葱姜汁，下入乌鸡用大火烧开，改用小火炖至八成熟，下入百合瓣、精盐，继续用小火炖至熟烂。
3．下入枸杞子、味精、胡椒粉略炖，出锅盛入汤碗即成。
特点：鸡肉酥烂，百合鲜嫩，汤汁清香，营养滋补。
煲汤网特别提示：乌鸡要用大火汆制。
食材功效：乌鸡味甘，性平，具有补肾，强肝，补血，益气，退虚热的功效。含有丰富的营养成分，对贫血、妇女体弱、肺结核、神经衰弱等症均有辅助治疗作用。百合味甘、微苦，性平，入心、肺经，具有润肺止咳，清心安神的功效，对肺痨久嗽、咳唾痰血、虚烦惊悸等症有一定疗效。枸杞子可滋肾、润肺。此款菜肴可滋阴润肺，补虚益精，对气阴两虚型肺结核有一定疗效。
乌鸡内含丰富的黑色素，蛋白质，B族维生素等18种氨基酸和18种微量元素，其中烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量均高于普通鸡肉，胆固醇和脂肪含量却很低，乌鸡的血清总蛋白和球蛋白质含量均明显高于普通鸡，乌鸡肉中含氨基酸高于普通鸡，而且含铁元素也比普通鸡高很多...[更多]
煲汤网小提示
芦笋和百合或冬瓜能一起吃:适合于高血压、高血脂、动脉硬化、癌等病症的辅助治疗
鸡肉和百合能一起吃:鸡肉与百合搭配食用，有补血养血、开胃进食等功效。对产后因出血过多，致使身体虚弱而出现的头晕目眩、精神疲乏、乳汁不足等症有一定疗效。
