姑娘菜汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2011-11-20 13:00:40
姑娘菜汤
原料：嫩豆腐300克，姑娘菜嫩茎叶150克，紫菜、熟猪油、精盐、味精、料酒、香油和鲜汤各适量。
姑娘菜汤的做法
1．将姑娘菜嫩茎叶择洗干净，投入烧沸的盐水锅内焯至断生，捞出用清水浸泡4小时，取出控净水分，切成段；嫩豆腐切成3厘米长、1.5厘米宽、0.7厘米厚的条，投入沸水锅内焯一下捞出；紫菜撕成小片。
2．炒锅置旺火上，放入熟猪油烧热，倒入鲜汤、嫩豆腐和姑娘菜烧沸后再煮3～5分钟，加入精盐、料酒、味精和紫菜，淋入香油，出锅盛入汤碗内即成。
特点：嫩滑鲜香，口味清新，益气和中，清热解毒。
紫菜具有化痰软坚、清热利水、补肾养心的功效。用于甲状腺肿、水肿、慢性支气管炎、咳嗽、脚气、高血压等症。《本草纲目》记载：瘿瘤脚气者宜食之。《随息居饮食谱》记载：和血养心。《现代实用中药》记载：治水肿、淋疾、湿性脚气、甲状腺炎、慢性气管炎、咳嗽。...[更多]
煲汤网小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会
