猪肝狗宝汤

□ 作者: ‖ 来源:网站编辑美食博客    2014-10-25 22:33:40

猪肝狗宝汤

材料:鲜金钱草20克,猪肝100克,狗宝、料酒各10克,葱段、姜片各5克,醋1克,精盐3克,味精、干淀粉各2克,鸡蛋清半个,清汤650克。

猪肝狗宝汤的做法

1.狗宝研成粉。猪肝洗净,搌干水分,切成片。金钱草洗净,切成3厘米长的段。猪肝片放入容器内,加入料酒5克、醋、精盐1克拌匀腌渍入味,再用鸡蛋清、干淀粉拌匀上浆。

2.锅内放入清汤烧开,下入肝片、葱段、姜片烧开,加入余下的料酒。

3.下入金钱草段、狗宝粉和余下的精盐,煮至熟透,拣出葱段、姜片不用,加入味精,出锅装碗即成。

特点:猪肝鲜嫩,汤清味鲜。

煲汤网特别提示:猪肝要抹刀切成片,入味上浆时一定轻轻拌匀,以免破损。

食材功效:金钱草味涩,性平,有清热消炎,利尿通淋,排结石的功能。狗宝味甘、咸,性平,有降逆气,开郁结,解毒的功能。猪肝含蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素(A、B1、B2)等,有补肝明目,养血的功能。三者同组成汤,具有清热、利湿、解毒、排石等功效,适宜胆石症患者食用。

猪肝的营养价值

猪肝的营养价值:肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要器官,含有丰富的营养物质,具有营养保健功能,是最理想的补血佳品之一。猪肝中含有多量的维生素A,如果摄取过多,反而会造成排泄不良,摄取过多的维生素A,会使肝脏产生疲乏,而引起毛发脱落或发疹等症状...[更多]

煲汤网小提示

苦瓜或苦菜和猪肝能一起吃:可为人体提供丰富的营养成分,具有清热解毒、补肝明目的功效,经常食用有利于防治癌症

猪肝和白菜能一起吃:白菜清热,猪肝补血,两者配合有滋补功效

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