蚌肉生姜老鸭汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2014-01-28 10:03:00
蚌肉生姜老鸭汤
用料：蚌肉60克，老鸭肉150克，生姜2片，料酒1大匙，盐1小匙。
蚌肉生姜老鸭汤的做法
1．将蚌肉洗净；生姜洗净去皮。
2．老鸭肉洗净，斩块；起锅注入清水，待水滚后放入老鸭，加料酒汆烫除去血污、腥味，捞出沥干水分。
3．把全部用料一齐放入炖盅内，加清水适量，炖盅加盖，文火隔开水炖2个小时，下入盐调味即成。
功效：解毒滋阴，清热明目。
生姜既可为菜，亦可调味，更可药用。在我国食用、药用生姜已有悠久历史，李时珍曾赞颂生姜“辛而不荤，去邪辟恶，生啖熟食，醋、酱、糟、盐、蜜煎、调和，无不宜之；可蔬，可果，可药，其利博矣”。...[更多]
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