莼菜烩豆腐

□ 作者: ‖ 来源:网站编辑美食博客    2011-07-06 16:32:05

莼菜烩豆腐

原料:西湖莼菜l瓶。嫩豆腐150克,熟火腿30克,鸡汤500克,料酒10克,盐4克,水淀粉40克,味精3克,胡椒粉少许,熟鸡油10克。

莼菜烩豆腐的做法:

将西湖莼菜用清水漂洗干净,放沸水中烫片刻,捞出沥净水分备用。

把嫩豆腐切成1厘米见方的小块,放入沸水锅内焯透,捞出控净水分;熟火腿切成细丝。

锅置火上,放鸡汤、豆腐丁烧几分钟,放入莼菜、料酒、盐,再沸后撇去浮沫,用水淀粉勾芡,放入味精、胡椒粉,淋上熟鸡油调匀,出锅倒入海碗里,撒上熟火腿丝即可。

特别提示:软嫩爽滑,味鲜适口。

也可加入一些鸭腰一起烩制,口味更为鲜美。

功效:清热解毒、利水消肿。

莼菜的功效与作用

莼菜营养丰富,每500克含蛋白质7克,脂肪0.Sg,糖类16.Sg,胡萝卜素16.5.ng,核黄素0.3毫克,维生素E445毫克,钙245毫克,铁110.5毫克,锌10.25毫克,铜11.65毫克,还含有天冬氨酸、亮氨酸等。莼菜含有酸性多糖和少量的维生素B12。...[更多]

煲汤网小提示

黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少,而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多,而黄鱼中含维生素D,两者合吃,可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。

西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间,从而增加吸收机会

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