荸荠香菇酿

□ 作者: ‖ 来源:网站编辑美食博客    2012-02-26 14:40:12

荸荠香菇酿

原料:荸荠500克,香菇150克,冬笋50克,瘦猪肉150克,葱15克,虾仁15克,酱油、精盐、味精各适量。

荸荠香菇酿的做法

1.将荸荠洗净,削皮,用小刀从茎根处镂空,壁厚约0.2厘米;香菇用少量水发,去柄切碎;冬笋、瘦猪肉、葱、虾仁分别洗净,共捣成蓉,装于碗中。加入精盐、味精,拌匀,制成馅子,酿入空心的荸荠中;另选与荸荠大小相同的香菇。用冷水略润,剪去柄,紧紧盖住荸荠的洞口处。

2.将锅置旺火上,下油,烧至七成热,加水500毫升。烧开后,放入荸荠,小火煮至馅熟,铲起沥干水分,回锅勾芡,加入酱油、葱,调好味即成。单食或用于餐,分2~3次趁热食用。

功效:养肺定喘。

荸荠的功效与作用

每100克荸荠鲜品中,含碳水化合物21.8克,蛋白质15克,脂肪0.1克,粗纤维0.Sg,钙5毫克,磷68毫克,铁0.5毫克,胡萝卜素0.01毫克,维生素B,0.04毫克,维生素B:002毫克,维生素C3毫克,烟酸0.4毫克等。荸荠含有不耐热的抗菌成分荸荠英。...[更多]

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