油甘鲍鱼汤

□ 作者:小五 ‖ 来源:小五美食博客    2015-09-29 21:50:29

已经好久没有下厨房了,盼望着有假期。休息的日子,喜欢上市场,挑选应季的食材,精心烹调,乐在其中。

油甘,学名余柑子,别名油甘子、牛甘子、喉甘子、杨甘、回甘子等。古名庵摩勒、庵摩落迦及余甘果。油甘清热凉血,能消食健胃,生津止咳。秋燥时节,用油甘与鲍鱼煮汤,补而不燥,汤水鲜美略有回甘,鲍鱼清甜爽口。

油甘鲍鱼汤:让我为你煮一碗汤

食材:油甘8个、鲍鱼8个、筒骨1根、盐适量

油甘鲍鱼汤的做法

油甘鲍鱼汤的做法

1、油甘洗净,用小刀割开果子。

2、鲍鱼处理干净,鲍鱼肉打花。

3、鲍鱼壳涮洗干净,将壳上的寄生壳类处理干净。

油甘鲍鱼汤步骤1-3

4、筒骨砍断,洗净。

5、冷水下锅,烧开,取出筒骨待用。

6、砂锅煮开水,下筒骨。

油甘鲍鱼汤步骤4-6

7、下鲍鱼壳,大火煮开。

8、转小火,煮2个小时。

9、将煮好的骨汤倒进另一个砂锅。

油甘鲍鱼汤步骤7-9

10、下油甘,大火煮开。

11、下鲍鱼,约煮3分钟左右,鲍鱼煮熟即可。

12、加盐调味,熄火。

油甘鲍鱼汤步骤10-12

油甘鲍鱼汤

美食小提示

鲍鱼,我选的是6个或7个斤的鲍鱼。筒骨熬出的骨汤,若担心太油腻,可以凉却舀去表面的油层。

油甘子的功效与作用

油甘子含蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素A、胡萝卜素、维生素B2、维生素c、钙、磷、钾、镁、铁、锌、硒等。维生素c含量较高,每天只要食用油甘子10克(大约1个果实)即可满足人体每天所需维生素c的要求。同时,果中还含有17种氨基酸,其中包括人体所必需的8种...[更多]

煲汤网小提示

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油甘鲍鱼汤的讨论

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评论列表(评论 4)以下网友评论只代表网友个人观点,不代表本站观点。

2019-03-20 08:03:59 煲汤网手机网友
于 2019-03-09 08:00:47发布

油甘是啥

于 2019-03-09 21:41:23发布看图好像就是青桔子
或许应该叫油柑
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2019-03-11 09:16:52 煲汤网手机网友
不错
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2019-03-09 21:41:23 煲汤网手机网友
于 2019-03-09 08:00:47发布

油甘是啥

看图好像就是青桔子
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2019-03-09 08:00:47 煲汤网手机网友
油甘是啥
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