冬瓜冬菇杂锦汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2012-11-27 11:30:56
冬瓜冬菇杂锦汤
原料：冬瓜750克，冬菇60克，叉烧90克，猪瘦肉120克，鲜虾60克，鸡蛋2个，鲜鸡肝1副，生姜2～3片。
冬瓜冬菇杂锦汤的做法
1．冬瓜去皮、洗净切粒；冬菇浸软，去蒂，切粒。
2．猪瘦肉、鸡肝洗净，切粒；鸡蛋搅匀待用。
3．于锅中加入2000毫升(约8碗水量)，武火煲沸后，放入冬菇、冬瓜、生姜煮熟。
4．加入猪瘦肉、叉烧、鲜虾，最后放入鸡肝、鸡蛋，再调入适量食盐和生油便可。此量可供4～5人用。
特点：健脾益胃，清热利湿。
在中秋节这人月两圆之夜应有一款既适时又老少咸宜的佐餐靓汤，冬瓜冬菇杂锦汤亦汤亦菜最为适宜。汤中冬瓜性寒，味甘、淡，入脾、胃经，能利水祛湿，通利二便，清肺化痰；冬菇性平味甘，能健脾益胃，滋阴润燥；鸡肝性微湿味甘，入肝、肾经，能滋补肝肾；鲜虾性温味咸，入肾、脾经，能益精壮阳。合而为汤，具健脾益胃、清热利温之功。
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