南杏银耳汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2012-04-30 11:46:30
南杏银耳汤
原料：瘦肉400克，蚝鼓50克，南杏、银耳共约30克，陈皮1小块，盐和清水各适量。
南杏银耳汤的做法
1．烧开水，放入瘦肉煮5分钟，取出洗净切块。
2．蚝鼓用清水泡软，拣去杂质；南杏用开水煮5分钟，取出去衣；陈皮用水泡软；去瓤；银耳泡软洗净撕小朵。
3．煲滚适量清水，放入所有材料，用猛火煲开，改小火煲约3小时，下盐调味即可。
功效：瘦肉有补肾养血，滋阴润燥，补脾益气的作用；蚝豉性平，味甘、咸，能滋阴补肾、除阴热，《食经》说它“治夜失眠，意志不定”；南杏性微温，味苦、辛，与北杏均有止咳平喘之功，但南杏则长于补肺润肺燥而止咳喘；银耳养阴生津，润肺健脾。四者合用，共奏清肺除痰、滋润和血之功效。
应用：适用于肺胃阴虚所致的咳嗽、痰少而稠、口干口苦、大便不畅、舌红少苔、脉数等症。
银耳的营养价值1 银耳能提高肝脏解毒能力，起保肝作用；银耳对老年慢性支气管炎、肺原性心脏病有一定疗效；2 银耳富含维生素D，能防止钙的流失，对生长发育十分有益；因富含硒等微量元素，它可以增强机体抗肿瘤的免疫力...[更多]
煲汤网小提示
菠菜和银耳能一起吃:银耳，功能清肺热、益气补脾。菠菜的菜叶含90％以上的水分，含极高的维生素、铁质、钙质；若烹调时间过长，维生素C易遭破坏，但生食又不能杀灭附于叶片上的病菌。
青鱼和银耳能一起吃:保证食者正常营养，保健身体，又不会增重，同时可对虚胖者及时调养
