莲藕老鸭汤

□ 作者:Jackey猫 ‖ 来源:Jackey猫美食博客    2015-10-17 15:13:04

鸭子是同事去鸭场买的,分了猫半只,因是老鸭,皮下脂肪少,肉质相对紧实,用它来煲汤最好,它不仅营养丰富,而且因其常年在水中生活,性偏凉,有滋五脏之阳、清虚劳之热、补血行水、养胃生津的功效。时下正是鲜藕应市之时。此时天气干燥,吃些藕能起到养阴清热、润燥止渴、清心安神的作用。莲藕除了含有大量的碳水化合物外,蛋白质和各种维生素及矿物质的含量也很丰富,民间早有“新采嫩藕胜太医”之说。因此,秋季莲藕最补人,多吃可以补肺养血。本汤可清热消痰、补血养颜,凡贫血、心慌失眠者皆可食用。

秋季尝鲜---莲藕老鸭汤

用料:老鸭半只、莲藕600克、姜3片、蜜枣2颗、盐适量

莲藕老鸭汤

莲藕老鸭汤的做法

1.鸭肉洗净斩块。

2.冷水入锅,加入适量料酒与姜片,焯去血污。

莲藕老鸭汤步骤1-2

3.焯鸭肉之余,把莲藕去皮切块,并准备2颗蜜枣与1片姜。

4.焯好的鸭肉取出后,再次冲洗干净。

莲藕老鸭汤步骤3-4

5.所有食材全部入锅,加入适量清水,启动按键开始煲汤。

6.食用前可加入适量盐调味。

莲藕老鸭汤步骤5-6

莲藕老鸭汤

美食小提示

鸭肉焯水加料酒和姜片可以更好地去腥和异味。

鸭肉的营养价值

鸭肉营养丰富,含蛋白质、脂肪、碳水化合物、磷、钙、铁、烟酸、维生素Bl、维生素B2等。鸭肉中的脂肪酸熔点低,易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多,能有效抵抗脚气病,神经炎和多种炎症,还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸,它是构成人体内两种重要辅酶...[更多]

煲汤网小提示

鳝鱼和藕能一起吃:藕含有大量食物纤维,属碱性食物,而鳝鱼属酸性食物,两者合吃,有助于维持人体酸碱平衡,是强肾壮阳的食疗良方。

章鱼和莲藕能一起吃:章鱼与藕、红枣搭配,补而不燥、润而不腻、香浓可口,具有补中益气、养血健骨、滋润肌肤的功效。

莲藕老鸭汤的讨论

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2018-10-15 11:01:53 煲汤网手机网友
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