番茄山药牛腩汤

□ 作者:木可 ‖ 来源:木可美食博客    2013-09-03 08:57:56

秋天需要一锅滋阴润燥的好汤【番茄山药牛腩汤

这几天终于不用开空调睡觉了,秋天真的来了!

秋高气爽的天气很舒服,不过随之而来的各种干燥问题也让人头痛,一入秋每天洗完脸,脸上的紧绷感总是很强烈。脸上的干燥涂些乳液就能解决,但身上皮肤的干燥感以及口鼻的干燥感就只能通过食物来调节了。入秋之后我们应该多吃些有生津养阴滋润多汁的食品,例如百合,莲子,山药,藕,番茄等等。

干燥的季节来一碗汤汤水水的再舒服不过了,家里也常炖牛腩汤,这次特地根据季节在辅料方面做了调整。加了足量的蕃茄炖了足够的时间,把蕃茄的颜色和营养都炖进汤里了,秋天多吃一些番茄不仅能预防感冒,还清热养阴,改善皮肤干燥。而铁棍山药除了能健脾补肺,增强免疫力外,对滋养皮肤,美容养颜也有独特疗效!

番茄山药牛腩汤

材料:牛腩,蕃茄,山药,姜。(800G的牛腩加了四个蕃茄,汤的味道很浓郁)

调料:料酒,生抽,老抽,盐和冰糖。

番茄山药牛腩汤

番茄山药牛腩汤的做法

1.准备原料

2.3.牛腩切几大块,加姜片入冷水锅煮开后煮10分钟左右去尽血水。

番茄山药牛腩汤步骤1-3

4.煮好的牛腩用温水洗净,切成小块。

5.蕃茄切片或切块都可以。

6.山药去皮切滚刀块。(山药去皮时可以用保鲜膜包好刨皮,如果手上沾到汁液,在火上烘烤一下就不痒了)

番茄山药牛腩汤步骤4-6

7.8.油锅入姜片爆香,倒入牛腩翻炒至变色。(怕油腻这一步可以省略,油锅炒一下更香。)

9.牛腩转入砂锅,加料酒,生抽,老抽,冰糖和适量水煮开。(水不要加的太多,这样汤的味道才会浓郁)

番茄山药牛腩汤步骤7-9

10.继续放入蕃茄煮开转小火炖2小时左右至牛腩酥烂。(蕃茄早一些加,煮软煮化,把味道都煮进汤里)

11.牛腩软烂后加入山药并调入适量盐继续煮至山药软烂。

12.最后大火收一下汁。(并不是要把汁收干,只是让味道更浓郁。)

番茄山药牛腩汤步骤10-12

番茄山药牛腩汤的做法

山药的功效与作用及食用

每100克山药根鲜品含蛋白质1.5克(含有糖蛋白),碳水化合物14.4克,钙14毫克,磷42毫克,铁03毫克,胡萝卜素0.02毫克,维生素B.0.08毫克,维生素B20.02毫克,烟酸0.3毫克,维生素C4毫克。还含有大量纤维索、胆碱、皂苷及黏液质等营养成分。根干品主要含淀粉43%...[更多]

煲汤网小提示

咖喱和牛腩能一起吃:容易消化,适合体质虚弱者调养身体,或作婴儿营养补充食品。

鹿肉和山药能一起吃:鹿肉含粗蛋白、粗脂肪、矿物质;山药含皂甙、胆碱、糖蛋白、维生素C。二者与红枣搭配可抗衰老、降低血脂、增加免疫力。

番茄山药牛腩汤的讨论

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