淮山兔肉补虚汤
乍暖还寒一锅热汤----淮山兔肉补虚汤
山药：山药自古就被称为是药食兼备之品，有补脾养胃、生津润肺、补肾涩精的作用，特别适宜秋季食用。山药能生津润燥，故有滋养皮肤、毛发的功能，而秋季皮肤极易干燥，毛发易枯槁，多吃山药能润泽皮肤和毛发。
秋季常见病是腹泻，有些是功能性的，这时吃山药就能发挥作用。平时体虚之人，应趁秋凉时加紧进补，山药补而不热、温而不燥，常吃有益无害。久病虚损的慢性咳嗽，可以吃山药调养，每天250克左右，坚持服用。山药补脾的同时还能补肾，遗精、尿频都是肾虚所致，所以经常吃点山药，可以辅助预防肾虚。妇女白带增多，无色无味者，不论是脾虚带下还是肾虚带下，常食山药一定奏效。
淮山兔肉补虚汤
原料：兔肉200克，淮山30克，党参15克，枸杞15克，大枣6个。
调料：姜片、葱段、植物油、盐、料酒、味精各适量。
淮山兔肉补虚汤的做法
1．兔肉切块，用沸水洗净。
2．兔肉块与淮山、党参、枸杞、大枣同放锅内，加适量水。
3．文火炖煮1小时后捞出兔肉，控干水分。
4．炒锅加油，武火烧至七成热，爆香姜片，放入兔肉略炒。
5．加入料酒、盐，倒入炖煮兔肉的汤汁。
6．烧开后放入葱段，待再煮开两滚后拣去葱段、姜片，加入味精，起锅即可。
功效：补中益气，滋阴养肺，凉血解毒。
每100克山药根鲜品含蛋白质1.5克(含有糖蛋白)，碳水化合物14.4克，钙14毫克，磷42毫克，铁03毫克，胡萝卜素0.02毫克，维生素B.0.08毫克，维生素B20.02毫克，烟酸0.3毫克，维生素C4毫克。还含有大量纤维索、胆碱、皂苷及黏液质等营养成分。根干品主要含淀粉43%...[更多]
煲汤网小提示
鹿肉和山药能一起吃:鹿肉含粗蛋白、粗脂肪、矿物质；山药含皂甙、胆碱、糖蛋白、维生素C。二者与红枣搭配可抗衰老、降低血脂、增加免疫力。
鸭肉和山药能一起吃:营养丰富，有滋阴养胃、清肺补血、利尿消肿的作用。搭配同食，其营养及药用价值更高。
