蹄花萝卜汤

□ 作者:指尖儿上de舞 ‖ 来源:指尖儿上de舞美食博客    2015-09-02 09:11:36

“秋风起,贴秋膘”。经过了炎热的,没有食欲的夏天,少不得要轻上几斤,没有足够的肉肉,怎么能抵御冬日的严寒呢?于是人们习惯在秋季来临之时给自己的餐桌增添鱼肉,吃点好的,增加一点营养,补偿夏天的损失。其实现在的人们在每个季节都不缺少好吃的,只是为了找个好借口好好犒劳一下自己罢了。

依照中医学春夏养阳,秋冬养阴的原理,因此民间便有了贴秋膘的习俗。贴秋膘,当然各种各样的肉自然是必不可少的,“以肉贴膘”嘛。今天就来炖个猪蹄,而且是一锅出两个菜:蘑菇烧蹄髈,蹄花萝卜汤,即可吃肉滋补,又可喝汤防秋燥,很适合秋季养生哟。

秋风起,贴秋膘----蹄花萝卜汤

原料:蹄髈、白萝卜、姜片、胡椒粉、盐

蹄花萝卜汤的做法

蹄花萝卜汤的做法

1.洗净的蹄髈冷水下锅,大火煮开;

2.直至里面的血沫煮出来,捞出控干水分,再冲洗干净;

3.将处理过的蹄髈放入煲中,加入几片姜;

蹄花萝卜汤步骤1-3

4.再放入适量的水;

5.按下蹄花汤功能,时间约为3个小时;

6.注意中间煮开时,再一次撇去浮沫;

蹄花萝卜汤步骤4-6

7.大约2.30小时时间,就可以将煨好的蹄髈捞出;

8.放入白萝卜,继续炖煮到时间完成;

9.蹄花萝卜汤制作好了后,煲会发出滴滴的提醒声,再加入盐、白胡椒粉调味即可;

蹄花萝卜汤步骤7-9

10.盛入碗中,撒上些小葱末。

蹄花萝卜汤

美食小贴士

1.煲汤的材料尽量要选择新鲜的,肉类要提前泡水或者焯水去除血沫;水量要一次性加足;大火煮开时也要再一次撇去浮沫,这样才能保证汤的清澈和鲜美;

2.猪蹄汤设定程序是3个小时,按照自己喜欢的软硬程度,在2:00-2:30的时间中,就可以将蹄髈捞出来,再放入白萝卜块进去最后煲煮就可以了;时间到后汤煲会自动提示,最后加入盐等调味料即可。

煲汤网小提示

牛肉和白萝卜能一起吃:常吃能清热解毒、康胃健脾、止咳止痢及防治夜盲症、眼病、皮肤干燥等功效。营养价值高,祛风发汗、消食、治伤风、杀菌及诱导睡眠的作用

白萝卜和豆腐能一起吃:促进营养吸收。

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